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CAPACITACION EN COSTOS Y GESTION

¿Cómo debe mirar los costos un emprendedor?

Existen sólo 2 variables para que una empresa sea exitosa: los ingresos y los costos. El ideal es actuar sobre las dos, pero si los recursos no alcanzan lo mejor es actuar sobre los costos, ya que aseguran la sostenibilidad del emprendimiento, incluso en el eventual caso en que la estructura de los ingresos varía.

¿Cómo mirar los costos, desde la perspectiva de un emprendedor? En primer lugar, costos no son los insumos sino todos los recurdsos utilizados. Y ésto incluye a aquellos recursos que son llamados "intangibles", y que los sistemas de registro no detectan ni capturan. Por lo tanto, ésta es la primera perspectiva: los recursos.

En segundo lugar, todo emprendimiento nació de una decisión, y esta decisión se toma luego de "sesudos" estudios cuyas TIR y VAN y otros indicadores sugirieren, e incluso inducen, la decisión de invertir. ¿Y qué sucede luego? La ejecución va dejando "resultados" para el inversor, que muchas veces no tienen nada que ver con las TIR y VAN  prometidas. Es el criterio de"lo que sobra es para tí" pero la Administración ya ha retirado sus sueldos. Esta es la segunda perspectiva en que debe ponerse un emprendedor: exigir que el proyecto se cumpla, y que los resultados por lo menos se parezcan a los prometidos por los proyectistas.

En tercer lugar, los indirectos. ¿Qué son? Son aquellos costos asignables al producto pero que no son variables respecto a él. Son los costos de la estructura. La cuestión es...  ¿todo lo que no es variable sería indirecto, incluso los costos provenientes de las ineficiencias? Los modelos de registro dicen ¡sí! Pero un emprendedor no debe aceptar que sus contadores promedien las ineficiencias con las eficiencias del proceso. A Dios lo que es de Dios y al César... etc. Existen costos de Hacer y otros de No-Hacer. Hay que exigir que se muestren por separado, y actuar sobre ellos de la manera pertinente a cada uno.

Por último, un emprendedor debe tener siempre presente que reducir costos no es cortarlos con tijera (botar al personal, dejar de publicitar) sino disminuir la proporción de los costos sobre la unidad de ingreso generada. Esta es la verdadera manera de ser eficientes en los costos.

Carlos M. Duarte Merino 

Martha Stewart, la polémica ama de casa

Su construcción de un imperio de servicios para amas de casa tuvo una breve escala en la cárcel

Nacida como Martha Helen Kostyra, en agosto de 1941 en una familia de clase media de Nueva Jersey (Estados Unidos), Martha se destacó desde pequeña por ser una alumna ejemplar. Tras graduarse del secundario con excelente promedio, consiguió media beca para estudiar arquitectura en la Universidad Bernard de Nueva York.

A los 19 años, contrajo matrimonio con Andy Stewart (de quien adoptó el apellido) y se mudó a una antigua granja de Connecticut, que años más tarde se convertiría en el modelo para el set del exitosísimo programa de televisión "Martha Stewart Living".

Martha realizó toda clase de trabajos en aquellos años: desde modelo hasta corredora de bolsa. En 1976, fundó un microemprendimiento de catering en el sótano de su casa. Su exacerbado perfeccionismo dio rápidos frutos. La empresa ganó popularidad, cientos de clientes y pronto superó el millón de dólares de facturación. Al mismo tiempo, Martha se hacía de un nombre escribiendo artículos de cocina en periódicos. En 1982, su primer libro, Entreteniendo, se convirtió en un sensacional éxito de ventas.

Su carrera y popularidad se disparó. Martha comenzó a escribir para la revista Times y editar CDs de música y videos de cocina. Sus apariciones regulares en el "Today Show" la convirtieron en una celebridad y un referente para las amas de casa estadounidenses.

En 1990, lanzó su propia revista, "Martha Stewart Living", con artículos de cocina, decoración y jardinería. En 1993, un programa de cable para amas de casa. La influencia de esta empresaria sobre el estilo de vida norteamericano crecía sin cesar. Algunos decían que Martha Stewart decidía qué se servía en las mesas estadounidenses y cómo se decoraban casas y jardines. Cuatro años después, esta fenomenal influencia se plasmó en el conglomerado "Martha Stewart Living Omnimedia", con cotización en la bolsa neoyorkina.

Martha era reconocida mundialmente por su buen gusto en decoración y cuidados personales. Pero su comportamiento en los negocios no era tan transparente como su imagen pública. En el 2002, Stewart fue acusada de fraude por vender cuatro mil acciones de la farmacéutica ImClone, días antes de que el gobierno anunciara la negación de un permiso para la comercialización de una nueva droga. Martha, que supuestamente conocía de antemano la decisión, se había desprendido ilegalmente de sus acciones justo antes de que el precio se desplomara.

El escándalo fue gigantesco. Y la situación de la "ama de casa de América" se agravó por su falso testimonio en el juicio. Finalmente, Martha terminó aceptando cinco meses en una prisión de mínima seguridad para evitar una condena mayor. La caída de Martha Stewart dividió a la opinión pública norteamericana entre quienes la amaban y quienes la odiaban. Mientras algunos la destrozaban públicamente, sus fans se movilizaban en una campaña al grito de "Save Martha". Pero, más allá del circo mediático, el escándalo impactó en su empresa.

Las ventas cayeron. Su famosa revista realizó modificaciones estéticas para amortizar el impacto de la publicidad negativa. En la portada, se achicó el "Martha Stewart" y se agrandó el "Living". La empresaria finalmente cumplió con la condena y regresó a sus actividades. ¿Cómo la recibió su revista? Con un contundente aunque irónico titular: Welcome Home, Martha!

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Andrew Carnegie, duro como el acero

Un muchacho que empezó ganando 10 dólares mensuales y terminó como rey mundial del acero

Desde su nacimiento en 1835 en un hogar pobre de un pueblito escocés, Andrew Carnegie recorrió un largo camino hasta convertirse en el mayor productor siderúrgico del mundo y un prototipo del self-made-man capitalista.

Agobiados por la falta de perspectivas en su Escocia natal, los Carnegie se hicieron la América en 1848 y el joven Andrew consiguió trabajo como cadete en una oficina telegráfica de Pittsburg por 10 dólares mensuales.

Pronto se hizo tan bueno en descifrar mensajes telegráficos que no tardó en llegar a jefe de división, presagiando una prolija carrera corporativa. Pero en su alma no había un pastor sino un lobo hambriento de aventuras.

Hacia 1860, en pleno "boom" ferroviario, Carnegie se asoció con el inventor de los coche-cama de los ferrocarriles. El negocio fue un sensacionaléxito y Andrew comenzó a invertir sus utilidades en el petróleo y el hierro. A esta altura, ya contaba con una considerable fortuna personal. Pero no pensaba conformarse con tan poco. Lo mejor aún estaba por venir...

En 1868, el infatigable cazador de negocios invirtió hasta su último centavo para introducir el procedimiento Bessemer de producción de acero en norteamérica. Mientras todos corrían en masa a invertir en ferrocarriles, él creyó más lucrativo proveer acero de bajo precio a las ferroviarias.

El resto es historia. Andrew se integró horizontal y verticalmente. Compró a sus competidores e invirtió en minas y empresas de transporte para formar un gigante conglomerado siderúrgico. En 1901, a los 65 años, ya cansado de dedicar todo su tiempo a los negocios, vendió su compañía al banquero J.P. Morgan.

El viejo Andrew, por su parte, siendo el segundo hombre más rico del mundo (sólo superado por el zar petrolero, John Davidson Rockefeller) se dedicó a la filantropía, apoyando a incontables instituciones culturales y educativas hasta su muerte en 1919.

¿Cuál es el legado de Carnegie? La historia de un muchacho que empezó sin nada y murió en una cama de oro, la encarnación del self-made-man capitalista. Un hombre de visión genial. Un líder nato que fue el primero en dar acciones a sus empleados, convencido de que trabajarían mejor si su propio interés estaba ligado al de la firma. Andrew Carnegie es el paradigma de la innovación y el liderazgo.

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Libro: Cómo elaborar un plan de empresa

Una guía para elaborar un plan de negocios efectivo

El plan de empresa o de negocio, constituye la guía o mapa de gestión, tanto para definir un nuevo proyecto o demostrar su viabilidad, como para orientar la gestión empresarial a lo largo de distintos horizontes temporales. Este libro constituye un manual para comprender y aprender los principios básicos en que debe sustentarse un buen plan de empresa y a su vez una guía para una correcta elaboración del mismo, con la finalidad de servir al propósito perseguido. Es un texto práctico, concreto y de aplicación inmediata.

Difícilmente se pueda alcanzar la meta y por ende, el éxito empresarial si no se conocen con precisión cuáles son los objetivos y se dispone de una guía que ayude a seguir el camino hacia ellos.

El plan de empresa o de negocio, constituye la guía o mapa de gestión, tanto para definir un nuevo proyecto o demostrar su viabilidad, como para orientar la gestión empresarial a lo largo de distintos horizontes temporales. Un plan puede obedecer a distintos propósitos y estar diseñado para diferentes destinatarios, por tanto su contenido o forma puede responder a muy variados esquemas y formatos.

Este libro constituye un manual para comprender y aprender los principios básicos en que debe sustentarse un buen plan de empresa y a su vez una guía para una correcta elaboración del mismo, con la finalidad de servir al propósito perseguido. Es un texto práctico, concreto y de aplicación inmediata.

Para los emprendedores o futuros empresarios, resultará sin duda de gran ayuda para plasmar de una forma eficaz sus ideas y facilitarles llevarlas a la práctica y cómo no, para conseguir apoyos en su lanzamiento. Será la primera muestra del rigor y seriedad con que acometen el diseño de su proyecto empresarial.

Tabla de contenido:

Prólogo. 1. Introducción 2. Organizaciones. Fines y objetivos 3. El plan de negocio 4. Análisis y diagnóstico de la situación 5. Productos y mercados 6. Objetivos y estrategias 7. Plan de marketing 8. Plan de producción y operaciones 9. Organización y recursos humanos 10. Plan económico y financiero 11. La elección del modelo de empresa 12. Presupuestos 13. Cronograma y puesta en marcha. Apéndice. Referencias. Índice alfabético.

Título: Cómo elaborar un plan de empresa
Editorial: Thomson
Autor: Antonio Tomás Miranda Oliván
Temática: Management
ISBN: 84-9732-325-4
Páginas:174

Meg Whitman, la dama de eBay

Detrás del sensacional éxito de la empresa de subastas online, hay perfume de mujer...

Nacida el 4 de agosto de 1956 en Long Island (Nueva York), Meg Whitman estudió Economía en la prestigiosa Universidad de Princeton para completar luego su educación con un MBA en la escuela de negocios de Harvard.

Con 23 años, en 1979 comenzó su carrera profesional en Procter & Gamble. En 1989, pasó a Disney, donde en pocos años llegó a la vicepresidencia. En 1995, asumió la presidencia de Florists Transworld Delivery (FTD), la compañía más grande del mundo del mercado floral.

Pero el salto que la catapultó a la fama se produjo en 1998 cuando se convirtió en presidenta y CEO de eBay, una pequeña compañía de subastas que, en aquel momento, apenas tenía una treintena de empleados y operaba solamente en los Estados Unidos. En poco tiempo, Whitman convirtió a la empresa en un coloso de Internet, con un tráfico diario de 7 millones de personas que compran y venden toda clase de artículos. La compañía expandió globalmente sus operaciones y cuenta con más de 9000 empleados y unos 200 millones de usuarios registrados.

¿Cómo se explica el sensacional éxito de Whitman?

Sus colegas dicen que ella respeta una regla de oro: "SIEMPRE escuchar a los usuarios". Ella misma confiesa que dedica buena parte de su ajetreado día a leer algunos mensajes de usuarios de la comunidad para enterarse de primera mano si están contentos con el servicio.

Dentro de su preocupación por la satisfacción de los clientes, Whitman ha hecho una gran inversión en la seguridad. Puso en marcha un sistema de detección de fraudes con más de 800 personas encargadas de controlar diariamente que no haya ninguna venta irregular. eBay también se caracteriza por estrictas normas de confidencialidad para la identidad de los usuarios registrados.

Hoy, Meg es una de las mujeres más ricas del mundo y la revista Fortune la eligió como la mujer más poderosa en el mundo de los negocios del año 2005. Mientras tanto, ella afirma que tiene el mejor trabajo del mundo. ¿Cómo dudarlo?

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Libro: Marketing Lateral

¡Cambie o muera! Para el gurú del marketing, Philip Kotler, las empresas deben atreverse a cambiar para sobrevivir. El marketing lateral puede ser la solución

Para los autores de la obra, el "Marketing Lateral" es un proceso fundamentalmente basado en la creatividad que, aplicada a productos o servicios ya existentes, los convierte en productos y servicios que cubrirán necesidades, targets o situaciones no cubiertas normalmente. De esta manera ofrece grandes oportunidades para crear nuevos focos de mercado.

En el libro se pone en discusión porque cuesta admitir la palabra "cambio" y somos tan reacios a ella. Una palabra que asusta en cualquier ámbito, ya que nos dirige hacia algo desconocido, obligándonos a salir de un sitio de comodidad. Ésto, en muchos casos, nos hace perder la oportunidad de abrir puertas a nuevos planteos que nos podrían hacer llegar muy lejos.

La obra incluye el análisis de numerosos casos de marcas o productos muy conocidos como "Kinder Sorpresa", "Actimel" o fenómenos como "Gran Hermano". A través del estudio de estos casos, se puede ver como se aplica esta teoría a la práctica. Como el "Marketing Lateral", nos dirige hacia "hacer las cosas diferentes" en vez de empeñarnos en sólo buscar la forma de "hacerlas mejor" y de esta manera aportarnos caminos que jamás nos hubiéramos imaginado. De forma accesible, podemos encontrar ideas sorprendentes.

¿Qué es el pensamiento lateral? El pensamiento lateral dice algo tan sencillo como que la solución no es hacerlo mejor sino hacerlo diferente. Para Kotler este pensamiento se pude aplicar a casi cualquier producto o servicio, para entenderlo vamos a citar un ejemplo si fabricamos yogures, el marketing tradicional nos llevaría a diseñar un nuevo envase de atractivos colores o de líneas más adaptadas al consumidor, o una nueva línea de yogures, o crear envases de tamaños diferentes. Sin embargo, el marketing lateral nos lleva a olvidarnos de esta estrategia y nos propone un reto.

El pensamiento lateral es una forma diferente de enfocar las situaciones, es una nueva manera de usar la creatividad sin seguir los patrones lógicos del pensamiento tradicional. Al igual que en una sesión de brainstorming, no se desestima ninguna idea por absurda que pueda parecer a priori. La diferencia principal entre el marketing lateral y el tradicional es que se trabajará sobre parámetros e ideas concretas a desafiar.

Nos ofrece tres enfoques: producto, mercado, marketing y sobre ellos seis caminos para crear "situaciones de vacío" partiendo del producto que tenemos. Y de ahí pueden surgir ideas tan inverosímiles como que con el yogurt puede ir una barrita de cereal. Las ideas pueden parecer absurdas pero esa es la forma de llegar a algunas que sirvan y que sean suficientemente creativas y posibles. Tiene que significar una estrategia valedera para enfrentar a la competencia y poder entrar a nuevas categorías y divisiones.

El marketing lateral, plantea una estrategia de alto riesgo y de largo plazo, pero que permite crear mercados y nuevas categorías si se tiene éxito, sólo hay que atreverse...

Tabla de contenidos:

Introducción.
1. La evolución de los mercados y la dinámica competitiva.
2. Aspectos fuertes y débiles del pensamiento tradicional de marketing.
3. Innovaciones originadas dentro de un mercado: la forma más habitual de innovar.
4. Innovación originada fuera de un mercado determinado: una forma alternativa de innovar.
5. La necesidad del marketing lateral para completar el marketing vertical.
6. Definición de proceso de marketing lateral.
7. El marketing al nivel del mercado.
8. El marketing lateral al nivel del producto.
9. El marketing lateral al nivel del marketing mix.
10. Implementación del marketing lateral.
Apéndice: guía rápida del sistema de marketing lateral
Índice

Título: Marketing Lateral
Editorial: Pearson
Autor: Philip Kotler y Fernado Trías de Bes
Temática: Marketing
ISBN: 84-205-4280-6
Páginas: 224

Libro: Diseño: Innova, diferencia, comunica

Diseño: Innova, diferencia, comunica. ¿Cree que los diseñadores son tipos raros que deberían estar confinados en su computadora? ¡Falso! Según, Tom Peters, deberían sentarse a la derecha del CEO.



El "súper-gurú", como alguna vez lo llamó "The Economist", asegura que el foco en el diseño es fundamental para las empresas que quieren sobrevivir en la nueva economía. Las empresas afortunadas con posibilidades de sobrevivir en esta era decidieron incluir al diseño en el corazón de la organización. Para ello, Peters entiende que cumplieron con las reglas como la de hablar de diseño en las reuniones de todos los departamentos, la de medir constantemente el reconocimiento que tiene la empresa por sus actividades de diseño y la de incluir al gerente del departamento de diseño en el consejo de administración.

Para Peters el diseño es el "alma" de la nueva empresa, genera retorno de inversión y es un asunto de pasión, emoción y cariño que debe estar en el corazón de toda empresa.




Claves de este libro:

1) Crea toda una nueva experiencia para tus clientes y convierte en una experiencia aquello que promocionas.

2) Descubre porque el diseño es el determinante número uno para que perdure, o no, tu producto o servicio.

3) Aprende que tomos somos diseñadores, en el fondo.

4) Observa por qué la marca es, ni más ni menos, una cuestión de corazón: en qué consiste tu organización, por qué está aquí y en que modo es única.

Tabla de contenidos:

Capítulo 1- Diseño: El "alma" de la nueva empresa. Una amiga estupenda: Virginia Postrel. Capítulo 2- Los faldones del diseño: los sistemas bonitos. Capítulo 3- El diseño en acción: proporcionar experiencias memorables. Un amigo estupendo: Tom Kelley. Capítulo 4- Experiencias plus: dedicarse a la "empresa sueño". Un amigo estupendo: Scott Bedbury. Capítulo 5- En la cumbre del diseño: tratar la marca con el corazón.

Título: Diseño, innova, diferencia, comunica
Sello: Editorial Pearson
Autor: Tom Peters
Temática: Liderazgo
Edición: 2005
ISBN: 84-205-4643-7

Jeffrey Pfeffer y el talento

"Contratar y retener el talento es magnifico. Construir una compañía que crea y utiliza el talento es aun mejor"

Reconocido pensador del liderazgo y los recursos humanos, Jeffrey Pfeffer enseñó en las escuelas de negocios de Stanford, Harvard, Illinois y Berkeley. En sus seminarios de educación ejecutiva, enseña a alcanzar resultados extraordinarios con gente común a través del desarrollo, la retención y el adecuado uso del talento de empresa.

Otro de los campos de especialidad de Pfeffer es el análisis de las motivaciones en las estructuras organizacionales. En general, señala este gurú, la dinámica de las modernas corporaciones genera incentivos para el cumplimiento de objetivos inmediatos en detrimento de la visión estratégica de largo plazo. ¿Por qué?

1) El ejecutivo "bombero"

Las presiones del día a día y la urgencia por "apagar incendios" suelen absorber buena parte del tiempo y energía necesarios para la meditación y formulación de estrategias de largo plazo.

2) Políticas perversas de incentivos

El horizonte temporal para la evaluación de los directivos suele restringirse al corto plazo. Los bonos salariales premian los resultados inmediatos. Así, se generan incentivos perversos que favorecen la toma de decisiones para aumentar (a veces, artificialmente) los beneficios de corto plazo pero que descapitalizan a la empresa en el largo. Reducciones de inversión en capital humano y recortes en investigación y desarrollo suelen usarse para "inflar" los resultados presentes a expensas de la posición competitiva futura.

3) Presiones de los mercados de capitales

Los mercados de capitales también ejercen una influencia nefasta. Los directores de fondos de inversión necesitan buenos rendimientos trimestrales para mantener la confianza de los clientes. Entonces, transmiten esta presión a las compañías. Una empresa que apuesta por el largo plazo no es apetecible para los inversores y, probablemente, tendrá dificultades en conseguir financiamiento.

4) Horizonte de permanencia en la empresa

Si usted piensa quedarse en la empresa durante un año, ¿no tiene un fuerte incentivo a tomar decisiones para obtener resultados de corto plazo y "hacer currículum"? Al fin y al cabo, el deterioro de la posición competitiva lo sufrirá su sucesor. Así, el horizonte temporal de permanencia en la compañía también condiciona las decisiones. El ejecutivo que ve a la empresa como un peldaño dentro de su carrera personal, optará por "efectismo" de corto plazo. Sólo quien sienta que su propio futuro está ligado al de la compañía se preocupará por la estrategia de largo plazo.

5) Problemas en la medición

Los sistemas de medición de las empresas suelen brindar mucha información financiera sobre costos de las inversiones. Sin embargo, son mucho más endebles para expresar el rendimiento de una inversión en capital humano. ¿Qué ingresos genera un buen clima laboral? ¿Qué beneficios se derivan de la capacitación? Ante la duda, la tentación para recortar gastos es enorme. Los costos son fáciles de medir. El retorno, no.

Contacte a Jeffrey


Libros de Jeffrey Pfeffer:

La Brecha entre el saber y el hacer

 

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Henry Ford, el polémico señor T

Tal vez nunca haya existido un hombre de negocios tan polémico como Henry Ford...

Nacido en Dearborn, Michingan en 1863, el joven Henry manifestó desde la infancia una pasión por la mecánica. En su juventud, trabajó como ingeniero en la Edison Company mientras que en su tiempo libre investigaba a fondo el funcionamiento de los automóviles, una reciente invención con enormes perspectivas de crecimiento.

En 1903, fundó la Ford Motor Company. Aquí llegaría la gran idea que revolucionaría el mundo: adaptar la recientemente creada línea de montaje a la industria automotriz para fabricar vehículos estandarizados y baratos. Era el nacimiento de la producción en masa.

Desde 1913, cuando se puso en marcha la línea de montaje, la excepcional competitividad en precios del legendario Ford T desplazó a los competidores convirtiendo a Henry en el primer productor mundial de automóviles. Diecisiete millones de unidades de este modelo fueron vendidas desde su lanzamiento en 1908 hasta su desaparición en 1928. Hacia 1918, la mitad de los automóviles en las calles estadounidenses eran del modelo T. La segunda innovación fondista fue convertir a los obreros en consumidores, aumentando los salarios de 2 a 5 dólares por día y reduciendo la semana laboral a 40 horas.

Sin embargo, tras el auge inicial, Ford empezó a ganarse la antipatía de muchos consumidores por sus estrechas relaciones con el nazismo y sus actividades de propaganda antisemita. Su creatividad también empezó a menguar. La insistencia en el paradigma de Ford T idénticos ya no respondía a las exigencias de un mercado que comenzaba a exigir modelos diferenciados.

La Ford Motor Company no tardó en ser superada por General Motors y, hacia 1945, llegó a perder 10 millones de dólares mensuales. Sólo la asistencia del gobierno pudo salvarla de la quiebra.

La salud de Henry comenzó a debilitarse hacia 1938, año en que tuvo que retirarse de los negocios. En 1947, una hemorragia cerebral puso fin a su vida. Tenía 83 años.

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Douglas McGregor y la teoría X e Y

Célebre sociólogo estadounidense conocido por las teorías X e Y, fundamentales en la motivación de equipos de trabajo

El sociólogo estadounidense Douglas McGregor (1906-1964) se inspiró en la teoría de la "jerarquía de necesidades" de Abraham Maslow para construir un enfoque sobre la motivación basado en dos supuestos contrarios sobre la naturaleza humana.

Según la teoría X, las personas son haraganas y necesitan la amenaza constante de la pérdida de su empleo para motivarse. Los individuos necesitan ser dirigidos y controlados pues son incapaces (y de hecho, no les interesa) adoptar nuevas responsabilidades. Un gerente adicto a la teoría X amenaza constantemente a sus empleados con el despido y otras presiones pues cree que sólo así serán eficientes.

Por el contrario, la teoría Y supone que los individuos se comprometen con su trabajo, son creativos y andan siempre a la búsqueda de nuevas responsabilidades y desafíos. Un gerente que cree en la teoría Y motiva a los empleados brindándoles aliento y la posibilidad de enfrentar cada vez mayores desafíos.

La teoría X era usualmente adoptada por los managers tayloristas mientras que la teoría Y es típica del management moderno, que recibe una mayor influencia del enfoque de las relaciones humanas de Elton Mayo.

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Soichiro Honda, de bicicletero a industrial automotriz

Fracasaba en todos sus negocios. Pero un día, fundó la Honda Motor Company

Nacido en 1909 en una familia pobre de un pequeño pueblo japonés, desde temprana edad Soichiro Honda se apasionó por los artefactos mecánicos. Tal vez el taller de reparación de bicicletas de su padre fuera su primera inspiración.

A los 15 años, se mudó a Tokio para trabajar en la automotriz Hart Shokai. ¿Qué hacía en la empresa? Cuidar al bebé de su jefe. Lentamente, fue conociendo el negocio automotriz hasta que a los 21 años, ya convertido en un experto mecánico, le ofrecieron ser jefe de una sucursal en su pueblo natal. Pero Soichiro no tenía alma de ejecutivo y pronto arrancó con un proyecto propio: una fábrica de pistones. ¿El resultado? Un espectacular fracaso. Sus pistones no superaban las pruebas de calidad. Sin embargo, lejos de amedrentarse, Soichiro comprendió que su problema era la falta de capacitación y se inscribió en la universidad.

Tras un par de años de educación, regresó al ruedo y su fábrica de pistones comenzó a prosperar. Pero la suerte todavía no lo ayudaba. A fines de la Segunda Guerra Mundial, Soichiro perdió todo en un Japón devastado por las bombas norteamericanas. Sin embargo, en lo que parecía un terrible golpe adverso, él encontró la gran oportunidad.

En 1948, con su socio Takeo Fujisawa, fundó la Honda Motor Company para fabricar motocicletas. Los bombardeos habían acabado con buena parte del parque automotor japonés. La idea fundadora de la empresa consistía en incorporar motores a las bicicletas. El primer motor, demasiado pesado, fracasó estrepitosamente y Honda quedó otra vez en bancarrota. Pero no abandonó su sueño sino que elaboró un nuevo motor más liviano, rápido y silencioso. Las ventas se dispararon. Pronto, la producción de la compañía alcanzó las 9.000 unidades mensuales. Honda creció, instaló nuevas fábricas y expandió su producción a 25.000 unidades por mes.

La reputación de la empresa creció cuando las motos Honda empezaron a ganar competencias internacionales. A principios de los ’60, Soichiro expandió sus actividades hacia la industria automotriz, fijándose una ambiciosa meta: que un vehículo japonés ganara una carrera de Fórmula 1, sueño que cumplió en 1965.

En 1967, Honda apostó por la producción de vehículos pequeños. Cuando en 1973 la crisis del petróleo asoló al mundo, los asesores le aconsejaron reducir la producción para subir los precios. Pero Soichiro hizo exactamente lo contrario. Aumentó la producción e inundó el mercado de Honda Civic de bajo consumo, con lo que ganó un importante market share a nivel mundial.

A diferencia del resto de las corporaciones japonesas, el espíritu corporativo de Honda no enfatizaba en los logros colectivos sino en la iniciativa individual. La empresa creció gracias a una agresiva política de contratación de talentos y una fuerte apuesta por la tecnología y la innovación.

Soichiro mismo alguna vez expresó la filosofía de su empresa: "los productos Honda son conocidos en el mundo no sólo por su buena calidad sino también por la filosofía tras ellos: nuestra política es crear cosas que sirvan a los intereses de la gente".Soichiro Honda falleció el 5 de agosto de 1991. Su legado es una de las automotrices líderes a nivel mundial, una empresa con ganancias netas por más de 4.000 millones de euros en el 2005.

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Libro: Economía de la Organización Industrial

¿Cuál es la estructura del mercado? ¿Cómo se presenta el ambiente competitivo? La elaboración de estrategias acertadas exige respuestas a estos interrogantes

La economía de la organización industrial es la parte de la economía que estudia la estructura y el funcionamiento de los mercados, en especial en lo que se refiere al comportamiento competitivo de las empresas que actúan en ellos. Así, esta disciplina clasifica a los mercados en esencialmente tres categorías: mercados en los que existe una empresa dominante, mercados en los que existe algún tipo de competencia y mercados en los que existe colusión o cartelización. Todos ellos son objeto de análisis detallado por parte de este libro, en el cual se estudian además una serie de prácticas comerciales que influyen sobre la estructura y el funcionamiento de los mercados, tales como la obstaculización de la entrada de competidores, los precios predatorios, las fusiones, los contratos de exclusividad, la discriminación de precios y las ventas en bloque, entre otros.

Título: Economía de la Organización Industrial
Sello: Temas Grupo Editorial
Autor: Germán Coloma
Temática: Economía
Edición: 1era
Fecha de publicación: Marzo 2005

Aumentar los salarios, ¿la peor manera de retener empleados?

En algunas áreas del mercado laboral se ha vuelto prácticamente imposible retener empleados. Y el tradicional aumento de salarios no parece la mejor opción...

La población envejece. Cada año ingresan menos jóvenes al mercado laboral. Las carreras científicas, pilares de muchos negocios, parecen cada vez menos populares entre universitarios. Los jóvenes trabajadores parecen cada día menos interesados en seguir prolijas carreras corporativas como sus padres. De hecho, muchos están optando por el entrepreneurship.

En este escenario, la escasez de talento se convierte en un gran dolor de cabeza para muchas corporaciones. En la Argentina, por ejemplo, existe una notoria escasez de ingenieros químicos, industriales, navales, electrónicos, en petróleo y sistemas. Las empresas ya no saben cómo captarlos y retenerlos.

El asunto parece tan delicado que congregó a decenas de ejecutivos de recursos humanos en un panel en el marco del 8º Foro de Recursos Humanos organizado por Mercer Human Resource Consulting.

La conferencia estuvo a cargo de Zoltan Rosenfeld, Director Asociado de Mercer, Javier Tabakman, Director de Capital Humano de Mercer para el Cono Sur y Guillermo Willi, Director de Recursos Humanos para Argentina y Chile de la tecnológica EDS.

Los especialistas empezaron manifestando su preocupación por los altos costos de la rotación de personal. Un empleado que renuncia implica una pérdida de know how, costos de entrenamiento y la urgencia de encontrar un reemplazante (que quizá no sea idóneo).

Por ejemplo, estimó Tabakman, para una empresa de 500 empleados, una rotación del diez por ciento anual representa un costo de aproximadamente 1,25 millones de pesos. Así, queda claro que la retención se convierte en un asunto fundamental (aunque sea como política de reducción de costos).

¿Cómo encarar una estrategia de retención?

El primer paso consiste en analizar el mercado interno de trabajo de la organización. Para un año dado, hay que evaluar por dónde entró la gente a la empresa (¿en qué jerarquía?), cuántos ascendieron y cuántos se fueron (y en qué jerarquía estaban). Así, puede tenerse un panorama de la rotación de capital humano de la empresa.

En segundo lugar, hay que destruir la creencia: "si pagamos más, la gente se quedará". Un salario competitivo es, sin dudas, importante. Sin embargo, muchas encuestas revelan que no es el único factor de retención (de hecho, ni siquiera parece el más importante).

Según Tabakman, los cuatro elementos clave de la retención son el salario, los beneficios (como el plan médico), las oportunidades de desarrollo y el entorno laboral.

Y no siempre existen trade-offs entre los distintos factores. Una política de altos salarios no siempre logra compensar un ambiente laboral tóxico donde se trabajen eternas jornadas bajo fuertes presiones.

Por lo tanto, señalaron los especialistas, la solución para los problemas de retención consiste en un plan de compensación integral que combine las ventajas de los cuatro factores.

La compensación material (salario y beneficios) es fácilmente imitable por los competidores (cualquiera puede ofrecer más dinero o un mejor plan médico para robarnos empleados). Por eso, la estrategia de retención debería erigirse sobre la compensación emocional. Para un competidor, no es sencillo imitar el entorno laboral agradable de otra empresa.

Así, ofrecer buenas condiciones laborales y oportunidades de crecimiento sirven para crear vínculos emocionales entre el empleado y la organización, vínculos que maximizarán las probabilidades de retención y pondrán a la empresa en mejores condiciones para triunfar en la guerra por el talento.

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Ya no sueño con ser alto ejecutivo

La estructura clásica piramidal de una empresa es un filtro natural para que sólo unos pocos elegidos pasen de ser un mando intermedio a convertirse en un alto directivo. ¿Siempre llegan los mejores a estos puestos? ¿Por qué hay tan pocas mujeres que lo más alto de las cúpulas directivas mientras que ocupan cerca del 50% de los puestos intermedios?

Según los expertos, además de aquellos que no reúnen las cualidades necesarias, cada vez son más las personas que prefieren conciliar su vida familiar, en lugar de asumir mayores compromisos y sacrificar una mayor parte de su tiempo por una empresa que le exige sus servicios de la noche a la mañana.

El camino hacia la cima

Juan Carlos Cubeiro, fundador de la firma coaching Eurotalent y profesor de la Universidad de Deusto y de Evade , en España, explica que "el planteamiento tradicional de la dirección consistía en un modelo piramidal en el que los trabajadores, por antigüedad, iban ascendiendo en la escala hasta alcanzar la alta dirección".


Para Cristina Simón, profesora de recursos humanos del Instituto de Empresa (IE), éste es un sistema que sirve de filtro para llegar a lo más alto de la cúpula directiva, ya que el porcentaje de puestos disponibles es muy pequeño en relación con el número de mandos intermedios que existe en cualquier empresa, explica.

Maite Fuentes, socia directora de la consultora Development Systems , comparte esta idea y añade que, en teoría, este sistema debería garantizar "que sólo los mejores lleguen" a la alta dirección. Sin embargo, este sistema no es tan fiable como parece, ya que influyen otros factores, como la disponibilidad de la gente para aceptar esos cargos.


Cubeiro asegura que "al tratarse de una pirámide, el número de personas en la cúspide siempre era menor que aquellos que se encontraban en la base. Actualmente ese modelo organizativo ha quedado obsoleto. Y, además, se requieren distintas cualidades para formar parte del comité de dirección o para dirigir un equipo de menor responsabilidad y de menor contribución a la cuenta de resultados. Por tanto, no todos los mandos intermedios saben, pueden o quieren formar parte de la alta dirección de las compañías".

Cubeiro explica que pertenecer al comité de dirección o dirigir un departamento en entornos tan competitivos, cambiantes, exigentes y globalizados "requieren de una implicación en términos de tiempo y de unas competencias que no están al alcance de todo el mundo. No todo el mundo está dispuesto a pagar el precio de ser alto directivo, ni todo el mundo tiene las cualidades".

Con este sistema tradicional, todavía vigente en muchas compañías, se corre el riesgo de que muchos mandos intermedios, "que han llegado hasta esa posición por ser el mejor comercial o el mejor técnico", explica Maite Fuentes, no reúnan las características necesarias para dirigir equipos. En su opinión, en estos casos, "la compañía no sólo ha perdido a un buen técnico, sino que ha ganado un mal directivo".

Quien llegue a lo más alto, tiene que ser gente con capacidad para analizar a sus colaboradores y para ayudarles a alcanzar sus expectativas profesionales .

Nuevas capacidades

Cristina Simón considera que también se está produciendo un cambio en el proceso de decisión que sirve para escalar puestos en una estructura piramidal. "Las carreras profesionales están muy igualadas, porque los empleados tienen mucha cualificación", asegura la profesora del IE. En su opinión, ahora priman otros criterios para superar el filtro que da acceso a la alta dirección, como es la disponibilidad de una persona a sacrificar parte de su vida personal y de su tiempo, que sepa hablar varios idiomas y que tenga experiencia internacional.

Maite Fuentes añade a esta lista otro tipo de competencias, como tener visión de negocio y la capacidad de ver la empresa como algo global en su entorno, algo para lo que no están preparados todos los mandos intermedios.


En opinión de Cubeiro, "se da la paradoja en las organizaciones de que aquello que sirve para ser promovido hasta un nivel, no es tan valioso en otro más alto. Los mandos intermedios destacan por su capacidad técnica y por conseguir que sus equipos ejecuten las tácticas convenidas. Sin embargo, los directivos de cierto nivel no fracasan por falta de capacidad técnica, sino por escasa visión estratégica, por incapacidad para trabajar en equipo y por insensibilidad hacia otras personas.

Por tanto, son competencias como el auténtico liderazgo, el pensamiento conceptual, la capacidad de anticiparse o la comunicación las que configuran en techo de cristal entre los mandos intermedios sin posible promoción y los altos directivos que actúan eficazmente".

Hasta ahora, explica Cubeiro, el talento estaba considerado como algo fijo, que se tiene o no. Y añade: "Se seleccionaba a personas con estudios para altas responsabilidades y se les proporcionaba formación para estar al día. Hoy, sabemos que el talento es dinámico, que los conocimientos se renuevan cada dos años y medio".
En su opinión, las compañías deberían asegurar el encaje cultural, proporcionar formación imprescindible para la responsabilidad y complementarla con otras técnicas de desarrollo personalizado como el coaching. "Las mejores compañías promueven internamente en más del 80% de los casos", afirma.

Fuente: Universia

Libro: El marketing del permiso

El vicepresidente de Yahoo!, Seth Godin, explica una nueva forma de acercarse a los clientes en la economía del conocimiento

El hombre a quien la revista Business Week llama "el mejor empresario de la Era de la Información" explica en qué consiste el "marketing del permiso", concepto que abre nuevos horizontes y le permite al profesional del marketing modelar sus mensajes de manera tal que los consumidores los acepten de buen grado.

Ya sea un anuncio televisivo que interrumpe nuestro programa favorito, o la molesta llamada del telemarketing durante la cena, el marketing tradicional confía en la estrategia de sustraer nuestra atención de lo que estamos haciendo. Seth Godin lo denomina "marketing de la interrupción" y -tal como las compañías están descubriendo- no funciona más. En vez de molestar a los clientes potenciales interrumpiendo su más preciado tesoro -el tiempo- el marketing del permiso alienta a los consumidores a aceptar la publicidad de buen grado.

En este libro pionero, Godin presenta los cuatro interrogantes que deben hacerse los profesionales del marketing del permiso:

1) ¿Están dirigidos todos mis esfuerzos a estimular el aprendizaje mutuo con los clientes? ¿Los aliento a comunicarse conmigo?
2) ¿Cuento con una base de datos con permiso del cliente? ¿Hago suficiente seguimiento?
3) ¿Se qué decir a los consumidores que me han otorgado permiso para hablar con ellos?
4) Una vez que he captado clientes ¿intento profundizar el permiso comunicándome con ellos?

A través de numerosos casos de estudio ilustrativos, tales como el programa de American Airlines de viajeros frecuentes, Godin demuestra que los profesionales del marketing ya gozan de los beneficios de este nuevo enfoque que resulta una estrategia clave para todos los medios.

Datos del autor:

Seth Godin es vicepresidente de Marketing Directo de Yahoo! y fundador de Yoyodyne, la primera compañía que creó promociones y campañas de correo directo on line. Graduado en Informática y Filosofía en la Universidad de Tufts en 1982, obtuvo el título de Master en Administración de Empresas en Marketing en la Stanford Business School. En 1998 recibió el premio Momentum en mérito a sus notables logros en la industria de Internet.

Tabla de contenido: Capítulo 1: La crisis del marketing que el dinero no resolverá. Capítulo 2: El marketing del permiso. Cómo hacer que la publicidad funcione nuevamente. Capítulo 3: Evolución de la publicidad de masas. Capítulo 4: Iniciándose, hay que concentrarse en la participación del cliente, no en la participación en el mercado. Capítulo 5: Cómo el permiso facilita la frecuencia y la frecuencia genera confianza. Capítulo 6: Cinco niveles de permiso. Capítulo 7: Trabajar con el permiso como commodity. Capítulo 8: ¡Todo lo que sabe sobre marketing en la web está equivocado! Capítulo 9: El marketing del permiso en el contexto de la web. Capítulo 10: Estudio de casos. Capítulo 11: Cómo evaluar un programa de marketing del permiso. Capítulo 12: Preguntas frecuentes referidas al permiso.

Título: El marketing del permiso
Editorial: Granica
Autor: Seth Godin
Temática: Marketing
ISBN: 84-7577-857-7
Páginas: 252

La decadencia del imperio americano, ¿la revancha de Rusia?

En tiempos de billonarias inversiones internacionales, se vuelve fundamental contar con herramientas para evaluar el atractivo de los posibles destinos. Un profesor de Harvard brinda consejos y presagia un futuro complicado para los Estados Unidos...

Flujos de bienes y capitales van y vienen a través de las fronteras. Los avances tecnológicos y la liberación de restricciones en muchos países ampliaron el menú de destinos para la inversión hasta niveles insospechados pocas décadas atrás (de hecho, hace treinta años todavía parecía una utopía invertir en Rusia).

En este panorama, para el hombre de negocios se vuelve cada vez más relevante contar con una guía para comparar los diversos destinos posibles. En el libro "How Countries Compete", el profesor de Harvard Business School, Richard Vietor ofrece un marco de análisis para evaluar países y decidir dónde poner las fichas.

En primer lugar, señala el especialista, hay que considerar la estabilidad macroeconómica. Un alto déficit fiscal tiende a incrementar las tasas de interés y encarecer el financiamiento. El déficit comercial, por su parte, presagia inestabilidad cambiaria que, en el mediano plazo, afectará la competitividad precio de las exportaciones y los costos de los insumos importados.

En segundo lugar, deben evaluarse las condiciones microeconómicas del país en cuestión. ¿Existen aranceles para el comercio exterior? ¿Hay políticas industriales? ¿Cómo es la estructura tributaria? ¿Qué tan rígidas son las regulaciones laborales?

Finalmente, también hay que considerar el panorama político: los riesgos de cambios en las reglas del juego, estabilidad política, seguridad jurídica, corrupción, etc.

Según el experto de Harvard, el ambiente de negocios ideal incluye sanas políticas fiscales y monetarias, derechos de propiedad sólidos, alto ahorro interno, baja corrupción y exportaciones competitivas para asegurar equilibrio externo en el largo plazo.

Precisamente, la sangría en este último ítem está afectando el atractivo de los Estados Unidos como destino de inversión. El gigantesco déficit de cuenta corriente está impulsando la deuda norteamericana a niveles estratosféricos. Es posible que, en el futuro, el dólar se siga debilitando y surjan presiones al aumento de las tasas de interés.

Mientras los Estados Unidos pierden terreno, otros países ganan atractivo a los ojos de los inversores globales. Singapur, China y la India vienen incrementando fabulosamente sus ventajas (aunque todavía tienen varias asignaturas pendientes en cuestiones estabilidad política).

Sin embargo, para Viener, el país que más promete es Rusia. Tras las radicales reformas económicas de Vladimir Putin, Rusia ha sabido conseguir un ambiente de negocios relativamente estable, respaldado por millonarias reservas de recursos naturales para seguir financiando las reformas.

¿Y Argentina?

Para este especialista, la Argentina forma parte de un club poco honroso. Junto con Chile, Brasil, México, Malasia y Turquía, se encuentra en una situación que Michael Porter definió como "atrapados en la mitad".

Por un lado, estos países no tienen salarios lo suficientemente bajos como para competir con China e India por las inversiones low cost. Aunque, por el otro, su ambiente de negocios no es lo bastante atractivo como para competir con Singapur, Corea, Taiwán, Japón, Estados Unidos y Europa en el segmento "premium".

¿Cómo salir del atolladero?

Según Viener, desarrollando las condiciones que puedan acercarlos a los países de arriba: luchar contra la corrupción, mejorar la distribución del ingreso, incrementar el ahorro interno y combatir la inflación.

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John Kotter y el liderazgo

"Los líderes establecen una visión del futuro y la estrategia para llegar a ella".

Profesor de comportamiento organizacional y management de recursos humanos en la Harvard Business School, Kotter (1947-) es uno de los principales referentes mundiales en liderazgo.
Su libro "Liderando el cambio" se ha convertido en una biblia del cambio para managers en todo el mundo. En él, Kotter propone un proceso de 8 pasos para implementar transformaciones exitosas.

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Andrea Jung, madre y ejecutiva ejemplar

Llegó a la presidencia de una compañía líder mundial sin descuidar ni por un momento sus deberes de madre

Nacida en 1959 en una familia de inmigrantes profesionales chinos en Toronto (Canadá), sus padres decidieron mudarse a Massachussets (Estados Unidos) para que Andrea pudiera acceder a una educación de calidad. En 1979, Jung se graduó en Filología Inglesa en Princeton para especializarse luego en marketing para almacenes de lujo.

En 1993, ingresó a trabajar en Avon. Un año más tarde, se convirtió en presidenta de marketing. Cinco años después, ya era la presidenta de una compañía que nucleaba a más de 3,5 millones de vendedores alrededor del mundo, la mayor parte mujeres. Ofreciendo puerta a puerta sus productos, las "Chicas Avon" son responsables del 90% de la facturación de la compañía.

Andrea, madre de dos hijos, sufrió el problema en carne propia: "hay que hacer malabarismos para combinar la crianza de los hijos con el trabajo". En la empresa, implementó un sistema que otorga a las madres la suficiente flexibilidad horaria para asistir a actos escolares o llevar a sus hijos al médico.

Bajo la dirección de Jung, Avon también se convirtió en un modelo de responsabilidad social. La empresa realizó donaciones millonarias para la lucha contra el cáncer. Moderna, elegante y exitosa, a pesar de todas sus responsabilidades, Jung se las ingenió para ser una madre modelo. Y también tuvo el honor de que la prestigiosa revista Fortune la eligiera entre las siete mujeres más importantes de los negocios.

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Sushi y masajes en la oficina, el modelo Google de gestión del capital humano

Google ocupa el primer puesto del ranking de la revista Fortune de las mejores empresas para trabajar. Comida gourmet, yoga, masajes, transporte, gimnasio... La oficina tiene de todo. Pero no todo lo que brilla es oro...


Temprano por la mañana, un minibus a biodiesel equipado con conexión wi-fi, lo recoge por la puerta de su casa. Mientras viaja, usted conecta su laptop y responde los emails que llegaron por la noche desde las oficinas de Tokio.

En la oficina, lo espera un completísimo desayuno buffet. Usted pasa por la tintorería de la empresa y deja la ropa sucia. Después, se da un breve chapuzón en la pileta y hace unos minutos de yoga.

Para el almuerzo hay sushi. En lugar de extender unos minutos la sobremesa, usted aprovecha para visitar al médico de la empresa para que le revise un dolor en la cintura. Después, de nuevo al trabajo.

A las siete, usted recoge la ropa limpia en la tintorería y vuelve a subirse al minibus. Allí aprovecha para seguir contestando emails hasta que llega a su casa.

Una verdadera joya, ¿no es cierto? Así se trabaja en Google. El modelo de gestión del capital humano de esta empresa la ha catapultado al primer puesto del ranking de Fortune sobre los mejores lugares para trabajar.

Según un artículo de Wharton Business School, no se trata de puro altruismo corporativo. Google se mueve en un mercado ultra competitivo donde la clave del éxito radica en la capacidad de atraer, motivar y fidelizar talento.

Por lo tanto, es perfectamente racional para la empresa ofrecer a sus miembros todas las comodidades para maximizar la "experiencia laboral" y lograr que se concentren 100 por ciento en su trabajo.

De hecho, este modelo no se limita al líder de los buscadores sino que es relativamente común entre empresas que encuentran en el capital humano su principal (o única) ventaja competitiva. Otras tecnológicas como Sun Microsystems, Oracle y Yahoo van por la misma senda y ofrecen, por ejemplo, desde servicios de reparación de vehículos hasta guarderías para que las madres ejecutivas dejen a sus niños pequeños.

Trabajar en estas empresas puede ser una experiencia inolvidable. Y muchos expertos en recursos humanos afirman que han encontrado la llave definitiva para maximizar el rendimiento de los trabajadores. Cuando la empresa se preocupa por mejorar la calidad de vida de sus empleados, éstos responden con el máximo compromiso.

Sin embargo, señala la investigación de Wharton, otros prefieren tomar con pinzas el fenómeno. Incluso, sostienen, no queda demasiado claro si las empresas hacen un favor a sus empleados o si sólo los atan con cadenas doradas.

Obviamente, ninguno de estos beneficios viene gratis. A cambio de todas las ventajas imaginables, las empresas exigen una dedicación absoluta, cuya mejor expresión es el minibus equipado con wi-fi para que los empleados sigan conectados en el viaje a sus casas.

Para la profesora Nancy Rothbard, el fenómeno puede leerse a través de una lente basada en la distinción entre dos tipos de empleados: los "integradores" y los "segmentadores".

Para el empleado integrador, no existe una división tajante entre casa y oficina. Estos trabajadores revisan sus emails laborales los fines de semana y no temen terminar su trabajo en casa. Para ellos, el modelo Google es el paraíso. Liberados de las "cargas de la vida cotidiana" (como lavar la ropa o pagar las cuentas), tienen el camino allanado para sacar a relucir todo su potencial.

Los segmentadores, por el contrario, prefieren separar los tantos: "Mi casa es mi casa y la oficina es la oficina". Para ellos, la ayuda que Google presta para resolver los problemas cotidianos puede parecer invasiva.

Por lo tanto, no todos acuerdan sobre las bondades del modelo Google. Para la realidad corporativa latinoamericana, parece una utopía. Sin embargo, algunas versiones morigeradas podrían servir en algunos mercados donde resulta difícil captar talento. Por ejemplo, ante la escasez y alta rotación de trabajadores tecnológicos, una política de beneficios de este estilo puede ser una alternativa a considerar.

 

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La cerveza... ¿Pura espuma?

"Diversos estudios científicos han demostrado que el consumo moderado de cerveza aporta cantidades significativas de vitamina B, fibras, minerales y antioxidantes naturales que pueden ayudar a prevenir distintos tipos de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas", destaca el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS), una entidad española de carácter científico que estudia los efectos de la cerveza y sus beneficios nutricionales . Y eso no es todo: esta popular bebida de bajo valor calórico, contrario a lo que se cree, también ayudaría a combatir la osteoporosis, el estreñimiento y algunos tipos de cáncer. Según el CICS, el consumo responsable sería beneficioso para la sal ud humana . Una afirmación en la que no todos los especialistas están de acuerdo , lo que provoca una interesante controversia.


Las primeras apariciones documentadas sobre la cerveza datan de la época de los pueblos sumerios, en Mesopotamia, nada menos que 4.000 años a. C. En ellas se revelaba una primera fórmula de elaboración casera: se cuece pan, se deshace en migas, se prepara una mezcla en agua y se consigue una bebida que transforma la gente en "alegre, extrovertida y feliz". Por su parte, los egipcios, pueblo sabio por excelencia, la nombraron bebida nacional. Incluso uno de los grandes reyes de todos los tiempos, Carlomagno, era reconocido con el sobrenombre de "rey de la cerveza".

Sus ingredientes han sido prácticamente los mismos durante los últimos 400 años. "La cerveza está compuesta principalmente por agua, cebada (u otro cereal) malteada, lúpulo y levadura. Además, se le pueden agregar otros ingredientes para saborizarla", explicó a Clarín.com Ariel Pirogovsky, productor de la cerveza artesanal Yapai en Santa Rosa de Calamuchita, Córdoba. Durante la fermentación de la cerveza se genera una pequeña cantidad de alcohol, generalmente bajo, entre 4 y 5 por ciento, en promedio (el vino tiene entre 11 y 15% de alcohol, y los licores en general, más del 35%). Las diferencias principales entre la cerveza artesanal y la industrial se encuentran en las proporciones, en el tratamiento de la materia prima y en el proceso de elaboración de la misma. Como explica Pirogovsky, entre otras distinciones, "las cervezas artesanales no tienen conservantes, estabilizantes u otros agregados químicos. Además, las cervezas industriales tienen procesos de filtrado que no se utilizan en las artesanales".

Nutrición y salud cardiovascular


Uno de los principales investigadores de la cerveza, el doctor Anton Piendl, del Instituto para la Tecnología cervecera y microbiología de la Universidad Técnica de Munich-Weihenstephan (Alemania), destaca la presencia de más de 30 minerales entre elementos trazas, la mayoría de los cuales se originan en la cebada malteada. "Un litro de cerveza satisface casi la mitad de las necesidades diarias de magnesio de un adulto, y un 40% y 20% respectivamente de las necesidades diarias de fósforo y potasio. Al ser rica en potasio y baja en sodio, es diurética; y al tener poco calcio pero mucho magnesio, tiene valores preventivos contra todo tipo de enfermedades del corazón y contra la formación de cálculos y piedras en las vías urinarias ", señala Piendl. Respecto de las vitaminas, explica que en la bebida "están presentes todas las importantes del grupo B (incluido el ácido fólico), además de las vitaminas A, D y E". También menciona a los polifenoles (antioxidantes) que son efectivos contra las enfermedades circulatorias y el cáncer.

Consultada por Clarín.com, María Inés Somoza , Jefa de la División Alimentación y Dietoterapia de la Fundación Favaloro, sólo está de acuerdo con el aporte de polifenoles. "No creo en el resto de los beneficios y nutrientes que el doctor Piendl destaca de la cerveza. Y, por supuesto, no comparto el hecho de estimular el consumo de cerveza para lograr esos beneficios. Con otros alimentos naturales, y no con una bebida alcohólica, se obtienen los nutrientes descriptos", señala. Y agrega: "Es cierto que en estudios recientes a nivel mundial se observó cierta relación benéfica con el consumo moderado y un efecto protector sobre la aterosclerosis y la enfermedad coronaria. Pero cuidado: en las regiones europeas donde se observó esta coincidencia, también concordó con un aumento del consumo de frutas y verduras, productos éstos que también son ricos en antioxidantes como los que posee la cerveza".

Entre los puntos más estudiados sobre los posibles efectos benéficos de la cerveza figura la salud cardiovascular. Se pueden encontrar diversos trabajos al respecto en la "Biblioteca de publicaciones científicas internacionales sobre el consumo de cerveza y su posible relación con la salud de la población" de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación. Hay trabajos de origen canadiense (1998), francés (1999), holandés (2002), israelí (2003) y austríaco (2006) y todos concluyen en que el consumo moderado de cerveza y vino reduciría el riesgo cardiovascular, debido al aumento de la concentración del colesterol bueno (HDL) mientras no crece el colesterol malo (LDL). El beneficio vendría de la mano de los antioxidantes naturales que poseen, entre ellos, los polifenoles, cuyas propiedades ya han sido extensamente descriptas en la literatura científica del vino.

La influencia sobre el colesterol, explica a Clarín.com Alberto Alves de Lima, Director Médico de la Fundación Cardiovascular de Buenos Aires y Director de Capacitación del Instituto Cardiovascular de Buenos Aires, estaría dada por el mejoramiento del perfil lipídico. "Un estudio sugiere que una ingesta moderada de alcohol tiene un efecto cardioprotector al mejorar los perfiles metabólicos. Además, el efecto de las bebidas sobre el colesterol puede estar vinculado a sus componentes. En el caso de la cerveza lo desconozco, pero en lo que se refiere al vino, probablemente los taninos del roble favorezcan el aumento del colesterol bueno (HDL). Eso sí, las dos bebidas tienen como similitud el alcohol, cuyo consumo moderado podría reducir la mortalidad cardiovascular", destaca Alves de Lima. Para el cardiólogo "el lúpulo y la malta son beneficiosos (como derivados de cereales) porque contienen elementos como las vitaminas, que intervienen en muchos procesos metabólicos del organismo".

Beneficios vs. riesgos


Se repite constantemente "su consumo con moderación...". Pero ¿cuál es el límite? "No más de 300cc por día", aclara Alves de Lima. La cifra dependerá, obviamente, de variables como la edad, el peso y el sexo, entre otras. El especialista también recalca que el consumo de alcohol en exceso provoca taquicardia, hipertensión, deshidratación y toxicidad directa por alcohol. Y no hay que olvidar, agrega la licenciada Somoza, "que una lata de cerveza (350 cm3) aporta aproximadamente 150 calorías, y que las bebidas alcohólicas en general están exentas de nutrientes esenciales, por lo que no hacen un aporte importante a la salud".

Hasta no hace mucho, se discutían los beneficios de consumir vino en forma moderada. Actualmente una "copita" por día está permitida y hasta se recomienda. Ahora es el turno de la cerveza de ser investigada, aunque no es fácil aconsejar sobre los aspectos positivos que podría tener el alcohol en salud pública. "Un chop pequeño o una latita está aceptado a nivel mundial , pero jamás se recomienda para la salud", destaca la Jefa de la División Alimentación y Dietoterapia de la Fundación Favaloro. Y advierte: "No se aconseja en personas con enfermedades hepáticas, con hipertrigliceridemia, ni en quienes deben reducir las calorías de su plan de alimentación por sobrepeso u obesidad. En esos casos se cuenta con la opción de las cervezas reducidas en alcohol" (ver recuadro). De cualquier manera, siempre es mejor consultar con su nutricionista o médico de cabecera. Y Antes de "brindar por la salud", habrá que esperar un poco más: nuevas y más amplias investigaciones ya están en camino y darán la respuesta.

 Mariana Nisebe, Clarín.com